本格！ケンニプ（エゴマの葉）のしょうゆ漬

レシピID :399906

韓国の代表的なエゴマの葉のしょうゆ漬け「ケンニプ」。ピリっと辛くておいしいですよね♪(*^-^*)近所の韓国料理屋では10枚弱で500円しますが（高っ！）実は簡単に作れちゃうんです☆韓国料亭の先生に教わった本格レシピです。絶対間違いなし！

 ハイハイ

材料 （ 50枚分 ）

1

大葉は水で丁寧に洗い、クッキングペーパーで水気をしっかりとふき取る。

2

●の調味料を合わせ、鍋に入れて沸騰させる。※沸騰したらすぐに火を消す。

3

②をボールに移し、残った調味料を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。（※ここまでだとヤンニョンジャンとして使えます。チヂミなどにどうぞ♡）

4

大きさが同じ大葉を5枚ほど束ねて持ち③の中へ！束のまま両面よく絡め、これをタッパーなど容器の中へ重ねていく。これを繰り返す☆

5

1時間もおけばしんなりして美味しくいただけます(´∀｀*)写真はマイ壷で200枚漬けた時のです。

コツ・ポイント

しょうゆ、酒、水を沸騰させないと、お砂糖が溶けないので必ず沸騰させてくださいね(*^-^*)。容器に移し換える時、5枚重ねるごとに調味料の具を少し挟んで入れて下さい。葉をめくるごとにゴマやネギが味覚を楽しませてくれます。