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正月期間限定メニューで紹介しました「トックマンドゥゾンゴル」
日本に「年越しそば」「お雑煮」があれば韓国には「떡국トックッ」がある。
「떡トック」は「韓国餅」で「국クック」は「スープ」のこと。お正月には家族皆が集まって
朝食の前に祖先に祭祀(ジェサ)を行い(特にお正月の祭祀を「チャレ」という)
その後家族で「떡국トックッ」の朝食をとる。「떡국トックッ」を食べてからこそ
1年成長したと冗談半分で言ったりする。
小さい頃には「それ全部ちゃんと食べないとまだまだOO歳のままだよ」とか
「떡국トックッ食べたからお前もっもうOO歳だね」とか言われてた。
そんな떡국トックッをもっとバージョンアップしたのが餃子を入れた「떡만두국トックマンドゥクック」だ。
「만두マンドゥ」は「餃子」のこと。
「ゾンゴル」というのは簡単にいうと「豪華なチゲ」のこと。チゲは一つの主な食材で作る鍋だが、
「ゾンゴル」の場合は主な食材によって種類や名前はいろいろあるが色々な材料を一緒に入れて
調理するのが特徴。
言わばメインの食材がありそれにあう具が沢山入っている豪華な鍋なのだ。
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