ダン・バーバー：　魚と恋に落ちた僕

ダン・バーバーは、今日のシェフが皆抱えている問題、

つまり、「どうやったら魚をメニューに載せ続けることができるか」
という問題の解決を見いだしました。

徹底的な調査を行い、真顔でジョークを飛ばしながら、ダンはあこがれの

「環境に優しい」魚を追い求めた顛末を熱く語ります。

彼は、ついにスペインで、画期的な方式の養魚場でとれた、

信じられないほど美味しい魚と出会ったのです。




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